Désinfection à l'air pour la viande, le poisson, les sauces, les épices et les ingrédients

Il existe d’autres domaines d’application comme la production / le transport de poisson et de viande, pour les épices, les sauces et les pâtes à tartiner.

L’hypothèse selon laquelle la viande et le poisson pourrissent de l’intérieur est fausse. La substance de base est sans germe. Le processus de transformation amène une contamination exogène des produits. Avec l’aide de VIROBUSTER® vous pouvez minimisez ce risque.

 

Boissons, sauces, pâtes à tartiner

Quand vous videz une cuve, il y a un appel d’air souvent contaminé. Pour éviter que cet air contaminé ne se mélange à vos produits, nous vous recommandons de décontaminer l’air entrant avec VIROBUSTER®. De même VIROBUSTER® vous aidera à maintenir une hygiène au plus haut niveau lors du processus de séchage des citernes après qu’elles aient été nettoyées. Le risque de contamination par l’air est aussi présent lors du processus d’embouteillage. Avec VIROBUSTER®, vous avez la possibilité de mettre en place des zones locales hautement sécurisées.  

 

Épices et ingrédients

Les épices ont un faible potentiel de contamination. Des spores et germes peuvent se déposer sur la surface des produits lors du séchage par le biais des condensats. Ces germes sont ensuite activés lors de la transformation des épices, et gâter les produits finis. Des ingrédients tels que les ferments lactiques et les aromes, le fromage râpé pour des plats cuisinés, ou même des lamelles de poulet peut contribuer à la contamination des produits finis. L’air propre fait ici aussi la différence et permet d’exclure les ingrédients comme source de contamination microbienne.

Avantages pour la production de poisson, de viande et de sauce

Durée de conservation plus longue
Goût naturel préservé
Aspect et odorat préservés
Sécurité accrue des produits